2014/04/04
納豆とコレステロール
納豆には血管にたまっているコレステロールを洗い流す「レシチン」や、血液をサラサラにする「リノール酸」が多く含まれています。（納豆のネバネバ効果 医学博士 須見洋行著より）
日本一高級な納豆専門店「二代目 福治郎」全銘柄に純国産高級大豆を使用する「二代目 福治郎」の納豆のオンラインショップです。
HOME > 納豆の栄養
納豆の栄養
2014/04/03
納豆のねばねば効果
納豆には「ナットウキナーゼ」という血栓溶解酵素が含まれています。（医学博士 須見洋行先生が発見）
これは世界の約200種類の食品中で最も強力な血栓溶解作用を持っている酵素です。
病院でよく使われる血栓溶解剤「ウロキナーゼ」をもとに、市販の納豆の納豆キナーゼの量を単純計算すると、納豆100ｇ当たり約20万円に相当する薬の効果があるとされています。（須見洋行 納豆のねばねば効果より引用 ハート出版）
高価な薬に匹敵するナットウキナーゼの質と量が納豆には含まれています
2014/03/20
納豆の賞味期限
福治郎納豆の賞味期限は、発送日（出荷日）から10日～14日です。
賞味期限を過ぎたからと言って、すぐに捨てるのはもったいないです。
参考までに農林水産省・厚生労働省から賞味期限について、次のように解説されています
以下農林水産省および厚生労働省の広告から
～賞味期限とは「美味しく食べられる期限」です。
開封していない状態で、表示されている保存方法に従って保存したときに、美味しく食べられる期限を示しています。
賞味期限内に美味しく食べましょう。
ただし、期限が過ぎても食べられなくなるとは限りません。
保存がきく食品に表示されており、3か月を超えるものは年月または年月日で、3か月以内のものは年月日で表示されています。
”美味しく食べられる期限”を示します。
賞味期限を表示した食品は傷みにくいので、期限を過ぎても、すぐに捨てる必要はありません。～
2014/03/06
納豆キナーゼ
納豆から発生する酵素。血栓溶解作用、血液サラサラ効果、アスピリン療法の代替品として代替医療団体から推奨されている（Wikipediaより）
納豆にしか含まれていない酵素である。
2014/03/05
納豆菌１
蒸しあがったばかりの大豆の表面に、納豆菌を均等に振りかけます。納豆菌は無色透明。稲わらから採取した「純粋培養菌」ですので、昔ながらの安全な納豆菌です。
2014/03/05
発酵（はっこう）
納豆室（なっとうむろ）で約２４時間発酵させます。納豆の発酵熱により、室の温度は最高５０度近くにも達します。
2014/03/05
蒸煮（じょうしゃ）
豆を蒸気で蒸す工程の事です。水をたっぷり吸った大豆を専用の蒸気釜で蒸し、やわらかくします。
2014/03/05
浸漬（しんせき）
大豆を水に漬けるｊこと。通常は小粒大豆で一晩程水に漬けて大豆に水を含ませます。
2014/03/05
極小粒大豆
直径４．９ｍｍ以上５．５ｍｍ以下の大豆を極小粒大豆という
2014/03/05
小粒大豆
直径５．５ｍｍ以上７．３ｍｍ未満の大豆を小粒大豆という
