2014/04/07
納豆は腐りにくい
納豆は大腸菌を含めた多くの菌類に対して、抗菌活性を持っています。
戦前は海軍などを中心に、赤痢、コレラ、チフスなどの予防、結核の治療にまで利用されていました。
これは病原性大腸菌O157にも適用されます。
納豆は「腹中を整え食を進め、毒を解す」と「本朝食鑑」にもかかれています。
納豆専門店 二代目福治郎 〒013-0348 秋田県秋田市大町1-3-3
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