2017/03/11
黒豆納豆の製造現場に潜入 二代目福治郎
二代目福治郎黒豆納豆の製造現場をご案内します!
この作業は盛込み作業と申しまして、経木(きょうぎ)の容器に納豆菌がかかった煮豆を盛込んでいく工程です。
納豆菌付き煮豆を一食分ずつ盛り込んでいきます。
この機械を導入する前は、シャモジで煮豆をすくって入れていましたから、それはそれは作業がはかどります。
1日にだいたい2500食〜3000食この機械で行います。
機械を使うのはここだけで、一食ずつ容器の口を閉じるのは手作業です。
福治郎納豆はこうして造られています。