2019/12/24
年越しそば 二代目福治郎
クリスマスイブの日にはふさわしくない話ですが・・・
今日、日頃お付き合いのある製麺業者さんに年越しそばを注文。
いつも「ざるそば」でいただくのですが
今年は山形の名物「冷たい肉そば」に挑戦してみようと思います。
もう好きすぎて、山形や仙台に行ったときには
食べないと気が済まないほど好き
すっきりとしたかつお出汁に鶏の出汁を合わせる
シンプルな味にもかかわらず、奥深い味
そしてゴツゴツしたやや硬めのそば
一応レシピはネットから探して見つけました。
あとは実践あるのみ。
さあ、いまから大晦日の年越しそばが楽しみです。