2020/04/18
マリアージュとペアリング 二代目福治郎
最近よく耳にする「マリアージュ」と「ペアリング」
セレブの世界の話かと思えば、どうやらそうでも無いらしい。
「マリアージュ」とは、飲み物と食べ物の組み合わせのことで
特にワインと料理の組み合わせについていうことが多いらしい。
「マリアージュ」=結婚・ つまり「食べ物と飲み物の幸せな結婚」とも言えるという事です。
そこでこれも「マリアージュ」ということになるだろう！
【ワインと黒豆納豆のマリアージュ】
「
いっぽう「ペアリング」はお酒と相性の良い食材や料理との、
組み合わせのことを指すようです。
日本酒やビールに合う料理ということになると思います。
「どっちもいっしょじゃないの？」
そう思われるかもしれませんが、
実は全く違う意味があるのです。
「マリアージュ」はワインと料理を口の中に含むことによって
「新しい味を生み出す」
という意味があり
「ペアリング」は新しい・・というよりも、
「相性の良い組み合わせ」
という意味。
最近はビールや、
日本酒の場面で「ペアリング」の方が浸透しているようです。
ちなみに納豆は
「ぺリング」 向きかと思われます。
