2020/05/02
春の山菜「こごみ」 二代目福治郎納豆
春の山菜「こごみ」たくさんいただきました。
正式名称は「クサソテツ」の若芽のことを指すそうです。
丸くかがみこむように生え、かがんだ(こごんだ)ようにみえる姿から、その名がつけられたと
ネット上で紹介されています。
山菜でありながらアクがなく、またやわらかくて食べやすいため、様々な料理があります。
我が家では「天ぷら」です。
春は山菜をたっぷりとって、体にたまったものを排出する。いわゆる解毒。
春の山菜には、そんな役目もあるらしいです。