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二代目福治郎店長ブログ

2021/08/19

お刺身と同じ扱いでお願いします 高級納豆の二代目福治郎

まだまだ暑い日が続きますねー!

納豆は暑さに弱いのをご存知ですか、

夏場の納豆、保管の温度管理が重要なんです。

納豆6種お味見セット

納豆は腐っているから大丈夫、と常温で放置される方がいますが、これは絶対にダメ。

2次発酵が起こり、温度がぐんぐん上昇し、アンモニア臭を発します。

わざとこうする「通」も中にはいらっしゃいますが、私はあまりお勧めしません。

とにかく匂いが強烈なのと、豆の旨味が吹っ飛んでしまい、納豆本来の味を楽しむどころではなくなってしまうからです。

納豆はお刺身と同じように取り扱いをお願いします。

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