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2023/10/01
発酵研究/料理家
真藤舞衣子（しんどう・まいこ）
東京生まれ。会社勤務を経て、１年間京都の大徳寺内塔頭（たっちゅう）にて茶道を学び、畑作業や土木作業をしながら生活をする。その後、フランスのリッツエスコフィエに留学し、ディプロマ取得。東京に戻り発酵研究、料理家の活動を開始。現在では、雑誌や書籍、料理教室や食育活動、講演会やレシピ・商品開発などを行っている。著書に『和えもの』(主婦と生活社)『発酵美人になりませう。』(宝島社)『はじめてのサワードゥブレッド』（文化出版局）、「真藤舞衣子のまいにちおいしい！ 豆腐と油揚げ」（高橋書店）などがある。
なめ茸カレーのポイント 大粒で食べ応えがあり、豆の味が豊かな大袖振り、なめたけのとろみがよくからみます。 カレーのスパイスが食欲をそそり、ごはんにも、お酒のおつまみにもよく合います。
材料
納豆（大袖振り）
なめたけ
カレー粉
１.
器に納豆を入れる
２.
なめたけ、カレー粉を好みの量を入れる
３.
よく混ぜ合わせて出来上がり！
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