日本一高級な納豆専門店「二代目 福治郎」全銘柄に純国産高級大豆を使用する「二代目 福治郎」の納豆のオンラインショップです。
2024/04/05
ちょっとぜいたくな納豆ランキングで1位になった「吉川青大豆納豆」（日本経済新聞プラス1 2024年3月23日号）
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日経プラスワン[/caption]
原材料の豆は、新潟県上越の山間にある吉川地区という小さな村（集落）で収穫された「地豆」（じまめ）
「吉川在来」。
濃厚な豆の甘みと香りは、この新潟・上越の気候による寒暖差と、豊富な湧水に支えられています。
この豆と出会ったのは8年前。 初めて煮豆を食べた時の感動は今も忘れることができません。
「この豆で納豆を作ってみたい」
このたび日経新聞プラスワンで評価してもらった専門家の先生方に、吉川青大豆納豆が高得点をいただいたことは自信になりましたし、吉川在来種で納豆を作っていることを誇りに思います。
これからもまだ見ぬ美味しい大豆との出会いを求めて、精進してまいります。
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