雪道と納豆汁は後のほうがいい

「雪道と納豆汁は、あとのほうがいい」
雪道は、先に歩くよりも、誰か先に通り、踏み固められた方を歩くのがいい。
納豆汁はできたてよりも、何度も温めなおした方が美味しい・・・
という、昔からの言い伝えがある、秋田県南部を代表する郷土料理　「納豆汁」
元旦の朝は、必ず納豆汁と昔から決まっています。

その納豆汁に欠かせないものが「納豆汁の素」
地元スーパーで購入できる、当店の人気商品です。


中身は納豆をすりつぶしただけのものですが、
今では味噌や調味料で味付けされたものまで売られています。
当店では昔から「粒納豆」と「引き割り納豆」をミックスさせてすりつぶした
いわゆる「王道」と呼ばれる部類です。
地元のお客様にず～っと愛されております。

納豆汁は、香りも一緒にいただくという説があり、
我が家にもその言い伝えはず～っと残っています。
引き割り納豆の香りと、粒納豆のコクが味わえる納豆汁は格別です。


秋田の納豆汁、具材は
わらび、ぜんまい、サトイモ、油揚げ、とうふ、さわもたし（きのこ）


納豆汁は、各家庭によってそれぞれ特徴があり、具材や形、大きさまでマチマチ
どこの家庭でも美味しい納豆汁をつくられています。

大徳寺納豆と糸引き納豆

地元の百貨店の店員さんから
この納豆は普通の糸引き納豆とは違って、塩っぱいですよーと、
念を押されて買った、京都名物 大徳寺納豆

食べたのはだいぶ前のことだったので、再びチャレンジしてみようと、京都物産展で購入してきました。

何これ！ハナクソみたい！
うちの娘からヤジられながらさっそく一口

塩っぱさのあとにくる、独特の風味
これは酒のアテにいいのかな？
裏面の説明書には、そのような事が説明されており、さらにお茶漬けにもいいと書いてます。
お茶漬けですか？と思いましたが、
好みには個人差がありますので詳しいコメントは差し控えます。
そもそも大徳寺納豆と糸引き納豆の違いは何か？と調べると
大徳寺納豆の原料は、大豆と麹菌
糸引き納豆は、大豆と納豆菌
なるほど似て非なる物というか、そもそも原料が全く違うものだったのです。
日本に伝わる伝統食
調味料的な感じで使ってもいいのではないかなと思った、大徳寺納豆でした。

秋田といえばきりたんぽ

今日は朝からきりたんぽ作りに駆り立てられています！

当店ではきりたんぽ製造を開始してから35年
地元横手産のあきたこまちの新米だけを使い、冬場だけ製造しております。
昨日初雪が降ったためか、きりたんぽの注文が殺到し、休日返上で製造しております


当店のきりたんぽは一本一本が手作り
秋田杉の串棒にあきたこまちを握っていきます。

こねたご飯は、ちくわ状に出てきます。
ちなみにきりたんぽ鍋は、昔から伝わるような型通りに作らなくても、寄せ鍋、すき焼き鍋等、どんな鍋にも入れても良く合いますよ！
ぜひお試しを！

今朝は初雪となりました！

秋田は初雪の朝を迎えました！

車のフロントガラスにもこんなに

スタッドレスタイヤへの交換は、この三連休に済ませようと思っています

今年の雪はどうなるんでしょう？
去年はとても雪の多い年だったので、今年はその半分くらいで勘弁してもらえないかな〜と思う、初雪の日でした

秋田県種苗交換会のリポート

秋田市を会場に開かれた秋田県種苗交換会
毎年稲刈りが終わる10月末から11月上旬に開催される、秋田県の農業の祭典です。



米はもちろん、大豆やネギ、花まで出品され、それぞれその出来栄えを競い、上位入賞は表彰されます。


私の後輩がシイタケで3等賞もらってました！
素晴らしい！



昔懐かしいこんなものまで。
東京で身につけて歩いたら、目立つだろうな〜なんて思いながら見惚れてしまいました。

福りんご 今年の出来栄えは？

昨日で新宿高島屋地下催事が終わりました。
たくさんの常連様、そして新規にお買い上げいただいたお客様。
おかげ様で上々の成績でございました。
本当にありがとうございました。
デパート催事は、成績が悪ければ、次は呼ばれない厳しい世界です。
次回は来年2/21〜2/26まで。よろしくお願いします！
さてやっとできた 福りんご🍎

福マーク付き 地元横手の平鹿りんごです。

シールは私が全部貼りました！



りんごの木一本まるまる借りて、全て収穫しました！
ちなみにこのりんごは非売品
使い道はこれから考えます！

今日も朝から納豆まんまで！

本日最終日の新宿高島屋は弟に任せて
1日の始まりはいつも納豆まんまから

今日は小粒納豆とひき割り納豆とのミックス納豆です。
薬味ネギとしょうゆでいただきます！
シジミの味噌汁
玉子焼き
今日も元気に頑張ります。

秋田に帰ってさあ仕事！

新宿高島屋を工場長と交代し
秋田に帰ってきました
新宿高島屋にお買い上げいただいたお客様、本当にありがとうございました！
まずは工事直販所前の掃除から

今日は工場長代行で納豆作りをします

蒸気釜で大豆を煮てます。

納豆容器をスタンバイ

作業後の休憩時間に皆んなで東京みやげ

虎ノ門岡埜栄泉の豆大福を食べました！

新宿高島屋で再会

久しぶりに飯でも…と新宿高島屋地下催事に来ている私の元を訪れたてきたのは秋田出身の美男子2人

彼らが小学生の頃に、ミニバスケットボールを指導した教え子たちです。
（10年ほど前地元の小学生にちょっとだけ教えた事があるんです）
バスケが好きで、高校進学も秋田県内の強豪校に進んだほどで、現在は社会人と大学生。
私にとっては実の息子みたいなものです。
焼き肉食べながら、昔のバスケ談義で盛り上がりました。

楽しい時間はあっと言う間に過ぎ、再会を誓って別れました。
今日は弟の工場長と入れ替えで、私は秋田新幹線こまちで帰ります。
久しぶりの秋田。
愛する家族のもとへ帰ります。

ちょっと休憩 二代目福治郎

今日の東京はお出かけ日和
いつもは高島屋の社員食堂で休憩を取るんだけど、たまには外でラーメンでもと外へでたら、人の海！
さささっと立ち食いそばを食べ、地下一階の催事場近くにある、UCCコーヒーのお店屋さんに来ました。

本日のおすすめはこちらですと紹介されたのがこれ。

ブドウやプラムのような風味があるとメニューに書かれています。

普段家ではネスカフェアンバサダーを飲んでいるので、やっぱり豆の一粒までこだわっているコーヒーは、二味も違う気がします。